Posuđe

Rižoto s foie grasom

Rižoto s foie grasom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Talijansko jelo par excellence, rižoto se može kuhati u mnogim oblicima. Ovdje ga sublimira foie gras u ovom receptu za rižoto s foie gras mlijekom.

Sastojci za 4 osobe

  • 150 g riže Carnaroli
  • 1,5 l punomasnog mlijeka
  • 1 kvasac maslaca
  • 1 prstohvat mljevenog korijandera
  • 1 prstohvat mljevenog đumbira
  • 200 g svježeg foie grasa (ukratko lijepi kotlet)
  • 2 ljutike
  • 15 cl dobro smanjenog telećeg soka

Recept za rižoto s foie gras mlijekom

  • ƒ Zagrijte mlijeko s malo soli i začine.
  • U tepsiji znojite sitno nasjeckanu ljutiku bez bojenja, dodajte rižu, dugo miješajte pa ulijte 20 cl mlakog mlijeka. Pustite da se kuha na laganoj vatri uz vrlo redovito miješanje, dodajte još 20 cl mlijeka kada se apsorbira prva količina.
  • U vruću tavu stavite eskalo foie grasa začinjene solju i paprom. Obojajte ga s obje strane i pustite da odstoji nekoliko trenutaka prije nego što ga umiješate u 30 cl mlijeka.
  • Prebacite se na kineski i ugradite u rižoto.
  • Rižoto se kuha oko 20 minuta i poslužuje se "al'onda", odnosno toliko mekan da se nagne val kad nagnete tanjur.

ƒ Rižoto rasporedite u male japanske zdjelice, a na vrh nanesite kapljicu dobro smanjenog telećeg jusa.

© N. CARNET / CNIEL


Video: 2 Michelin starred chef Olivier Limousins Foie Gras with Peaches and Hazelnuts (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Uzziel

    Po mom mišljenju, nije u pravu. Predlažem da se o tome raspravlja.

  2. Assan

    Sjajno!

  3. Dwaine

    Potvrđujem. So happens. Možemo komunicirati na ovu temu.

  4. Ceileachan

    Wow, look, a field thing.



Napišite poruku