Posuđe

Savojski fondue recept

Savojski fondue recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Neophodan za alpske specijalitete, recept za savojarski fondue ujedno je i ugodno jelo par excellence.

Sastojci za 4 osobe:

  • 200 g bofora
  • 250 g ementala
  • 250 g Comtéa
  • 1 seoski kruh (po mogućnosti ustajali ili barem dan prije)
  • 1 češanj češnjaka
  • 20 cl suhog bijelog vina
  • 10 cl kirša
  • Papar

Savojski fondue recept

Tko izgubi svoj komad kruha u fondueu, ima zalog!

- Narežite seoski kruh na velike kocke.

- Kore od sireva. Naribajte ih.

- Ogulite, degerm, operite češanj češnjaka. Utrljajte je u fondue lonac. Mahuna narežite na komade i ostavite u loncu za fondue.

Ulijte bijelo vino. Stavite na vatru i, kad se pojave prva krčka, dodajte naribani sir. Rastopite na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje, drvenom žlicom oblikujući u smjesi "8". Fondi mora biti vrlo gladak i ne smije kipjeti. Obilno popaprite i ugradite kirsch u zadnji trenutak. Miješati.

- U središte stola: stavite caquelon na štednjak (da priprema bude topla), štapiće za fondue i kruh. Neka svaki gost nabode komad kruha štapićem od fonda i uroni ga u fondue. Komad kruha trebao bi izaći premazan sirom.

- Uživati!

Kuhar BBA o savojarskom fondu

- Kvaliteta vašeg fonduea ovisit će o kvaliteti vaših sireva.

- Ovaj se recept može napraviti s Vacherinom, a Emmentala može zamijeniti obilje, ali budite oprezni, odmaknut ćete se od "pravog recepta" za savojarski fondue!

- Ako vaš fondue ima problema s vezivanjem, razrijedite žličicu kukuruznog škroba s malo vina i umiješajte ovu smjesu u fondue.

Fond savojske i boauforta

Beaufort okusa!

Sa svojom udubljenom petom ne možete pogriješiti, Beaufort je za razliku od bilo kojeg drugog sira. Štoviše, AOC od kojeg je imao koristi od 1968. godine zadržava jedinstvenu uporabu drvenog kruga što mu daje ovu karakteristiku. Oznaka podrijetla

Kontrolirano također zahtijeva da se ova pasta od slonovače proizvodi u savojskim dolinama Beaufortain, Maurienne i Tarentaise. Ova kuhana prešana pasta orašastog okusa napravljena je od mlijeka samo krava Abondance i Tarine koje pasu travu i sijeno na svojim planinskim pašnjacima. S tim u vezi, uočimo dvije kvalitete sira: ljetni Beaufort - mliječne proizvodnje od lipnja do listopada - i "alpski planinarski dom" povezan s ljetnim proizvodima proizvedenim dva puta dnevno iznad 1500 m nadmorske visine. Konzumirati, poput parmezana, u strugotinama i ne ribati!

O. Marie

S podrumske strane, vino uz savojarski fondue

Fondacija Savoyard priziva odmor u planinama ili večeri s prijateljima, a ponekad ima više zabave nego gastronomske strane. Ipak, dobra priprema i promišljen izbor sireva mogu ga učiniti ukusnim jelom koje kombinira ljepljivost s fondanom i izražava aromatične nijanse pomiješane s češnjakom vina, kiršem i notama suhog voća i mliječnih sireva.

O partneru prirodno mislimo kao o Savojsko vinopo mogućnosti bijela i obilježena dobrom kiselošću kako bi se smanjio katkad prividni karakter vrućeg sira; takva su vina od grožđa Jacquère, poputAbime ili jedan Apremont.

Ostajući u lokalnoj boji, ali za ljubitelje crno vino, vina od Bugey proizvoditi berbe od gamaya i crnog pinota koji predstavljaju potrebnu svježinu, s aromatičnim notama koje će istaknuti note kirscha i voćnost sira.

Napokon u istom stilu, možemo odabrati i Bordo od cjelovitih žitarica, što je često lakše dobiti u našoj regiji.

Gospodine Chassin

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: How to Make Swiss Cheese Fondue (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Brun

    Žao mi je što trenutno ne mogu sudjelovati u raspravi - nema slobodnog vremena. Ali bit ću slobodan – svakako ću napisati što mislim o ovom pitanju.

  2. Taudal

    Apsolutno se slažem s tobom. Ima nešto u tome i mislim da je ovo jako dobra ideja. u potpunosti se slažem s tobom.

  3. Maur

    Rustikalni i, najvjerojatnije, ne u vrhu.

  4. Briareus

    Apsolutno se slažem s tobom. Mislim, što je to izvrsna ideja.

  5. Malarg

    Po mom mišljenju, stvarno je, sudjelovat ću u raspravi. Znam da zajedno možemo doći do ispravnog odgovora.

  6. Shadwell

    Thank you very much for the information you need.



Napišite poruku