We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Evo ukusnog recepta za mljeveni parmentier od patke s porilukom, za pravi kulinarski užitak.
Sastojci za 4 osobe:
- 10 krumpire (Binjte ili Charlotte)
- 20 cl punomasnog mlijeka
- 80 g maslaca
- 1 prstohvat muškatni oraščić
- 1 bijela poriluk
- 3 ljutika
- 1 žličica žlica peršin jelo
- 2 patke noge konfit
- 4 žlice. krušne mrvice
- Krupna sol
- Sol papar
Pročitajte također: zdravstvene prednosti i vrline krumpira
Patka Parmentier s porilukom
- Ogulite, operite i narežite krumpire na četvrtine (ovisno o veličini). Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi s krupnom soli dok ne omekšaju. Ocijedite ih i zgnječite pomoću mlina za povrće. Dodajte prethodno zagrijano mlijeko, 20 g maslaca i muškatni oraščić, promiješajte i začinite.
- Poriluk operite, narežite na male dijelove i smeđe 5 minuta u 20 g maslaca (mora ostati hrskav).
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
- Operite, uklonite lišće i nasjeckajte peršin.
- Otkoštiti patkina bedra i isjeckati meso.
- U tavi otopite 20 g maslaca, zacrnite ljutiku, dodajte peršin i isjeckano meso patke, kuhajte oko 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th.6).
- Puter jelo od maslaca. Složite prvi sloj pirea, sloj poriluka, isjeckanu patku. Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne potroše (završite s pireom). Pospite mrvicama i komadićima maslaca.
- Pecite 15 do 20 minuta. Pojačajte vatru u pećnici 3 do 4 minute prije kraja kuhanja kako bi površina mljevenog mesa usijala.
Servirati.
KUHARSKI BBA
- Mlijeko donosi mekoću pireu i opušta ga dajući mu glatku teksturu.
S podrumske strane vino i parmentier od patke s porilukom
Ovaj luksuzni Parmentier, okrugao i nježan, s hrskavom koricom mrvica, na početku je zime evolucija kasuleta koji dolaze. Na ovoj vrsti nježnog, nježnog, glatkog, vrlo glatkog jela tražimo vina koja donose olakšanje, a samim tim i općenito taninsko, pogotovo jer tekstura jela omekšava tanine. Očito mislimo na vina iz tradicionalnih regija masnih pataka: Madiran, Cahors ili Bergerac autobus u najboljim godinama imat će strukturu i traženu svježinu, kao i periferni apel Bordeauxa (Côtes de Castillon, Ste. Foy, Côtes de Bourg ...) iz nedavne berbe. Također možete potražiti manje kontrastnu kombinaciju: začinske note i topliji karakter Fitoua ili Corbièresa prirodno će pronaći svoje mjesto.
M. ŠASIN
Riječi iz kuhinje
Sječivo : izrezati na male kockice.
Znoj : ukloniti vegetacijsku vodu s povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj tvari kako bi se koncentrirali okusi.
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
Provjerite, provjerite.
Vjerujem da niste u pravu. Pošaljite mi e -poštu u PM, razgovarat ćemo.
veličanstvena ideja
Po mom mišljenju varate se. Hajdemo raspraviti. Pisite mi na PM.
čini mi se, u pravu si
remarkably, very valuable information